冷水鱼产业助力会泽县上村乡的鲟鱼养殖销往欧美

    踏入乌蒙山腹地的曲靖市会泽县上村乡，这里，一条条体型肥壮、重达百斤的鲟鱼在水中摆尾游动，生机勃勃。上村乡的水系水温常年维持在12℃至16℃之间，正是冷水鱼生长的理想环境。得益于当地丰富的水资源和优越的生态环境，上村乡的冷水鱼养殖业蓬勃发展。

上村乡冷水鱼养殖基地

    在整个养殖过程中，公司对投入品实施严格管控，致力于提供优质无污染的水产品，确保无农药残留。值得一提的是，在上村乡养殖的鲟鱼，生长周期大大缩短。仅需7年，它们便可达到产卵期，而养殖10年后，更是能产出精品鲟鱼。

    投喂鱼食的场景。鱼子酱，与鹅肝、松露齐名，被誉为世界三大美食之一。今年正式开启鱼子酱生产之旅，预计年产量将达到5吨，致力于打造独具特色的“尤尼溪”鱼子酱品牌。在加工车间里，一批批供应国内市场的鱼子酱正在紧张有序地生产中。经过清洗、开膛、揉子、漂洗、腌制和封装等工序，一条鲟鱼的处理仅需15分钟即可完成。新鲜出炉的鱼子酱迅速被包装冷藏，预计一个月后便能登上消费者的餐桌。

    经过长期的精心培育和发展，“会泽鲟鱼谷”鱼子酱已成功打入欧美市场，并连续多年保持稳定增长。今年，法国、德国、卢森堡、瑞士等国的客户依然对其大量采购。据云南阿穆尔集团副总经理石振广介绍，目前，“会泽鲟鱼谷”鱼子酱的出口量已占全国总出口量的近三成，全球市场供应量的十分之一。其销售网络遍布日本、法国、德国、俄罗斯等国家。会泽县将出口约25吨鱼子酱，产值超过7500万元。从鱼苗的研发、鱼产品的深度加工，到鱼子酱的品牌建设，对未来充满期待。